今天，精灵要跟大家分享的就是凉拌莴笋丝，一道非常好吃的凉拌菜，脆嫩又爽口，有营养又开胃。现在的莴笋也便宜，3块钱可以买一大根，叶子用来煮汤，茎用来凉拌，一点点也不浪费。凉拌莴笋这道菜，不需要焯水，只要切成丝后加精盐腌制上3，5分钟，挤干水分后加上蒜末，豉油，香醋，喜辣的再加点小米椒，最后淋入一勺滚汤的热油，拌匀即可。
食材
1
莴笋 1根
2
小米椒 3个
3
大蒜 15克
4
胡萝卜 50克
5
盐 适量
6
醋 适量
7
油 适量
8
芝麻 适量
方法/步骤
1
准备各式材料。
2
莴笋切皮切片后再切细丝，胡萝卜去皮切细丝。
3
莴笋，胡萝卜丝放入碗中，加入精盐用手抓匀后腌5分钟左右。
4
大蒜剁成末，小米椒斜切成段，主要是孩子不太能吃辣，小米椒切成段，挑出来也方便。
5
大蒜剁成末，小米椒斜切成段，主要是孩子不太能吃辣，小米椒切成段，挑出来也方便。
6
撒上熟白芝麻。
7
坐锅点火，倒入食用油，烧至滚烫。
8
趁热淋入莴笋丝中，拌匀即可。
注意事项
1
这一道菜，豉油和香醋的量，都不宜过多，否则拌出来的颜色不美观。
2
不能吃辣的，可以不放小米椒，直接清拌着吃，也特美味的。
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