豆泡里的肉馅，蒸完之后特别香，肉馅和豆泡的味道都混合在一起了，原来特别爱吃荠菜馄饨，总觉得荠菜和肉馅拌成的馄饨馅无可比拟，没有韭菜和茴香那么大味，但是一种淡淡的清香，腻乎乎的馅里它没有抢走猪肉馅的味道，猪肉馅也没有盖住它的清香，它们就这么相得益彰，外面的豆泡吸进了大量的肉和荠菜的香气。一口下去简直不能停下来，春天的美味荠菜就这么进肚了！我和荠菜在每年的春天都会有个约会。
工具/原料
1
荠菜
2
猪肉馅
3
胡萝卜
4
油豆腐
5
木耳
6
小油菜
7
盐
8
油
9
淀粉
10
香油
11
葱姜
步骤/方法
1
将荠菜用开水焯一下；将荠菜、 胡萝卜、木耳、分别切成超丝细；
2
将肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜丝、加入适量盐、料酒、香油做馅。
3
把油豆腐一切为二，把里面的豆腐取出，和馅合在一起，再把上面炒好的馅，嵌入油豆腐中，不要嵌太多。
4
蒸锅中水开后，再放入已嵌好馅的油豆腐装盘，蒸5-6分钟。
5
小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡，就做好了荠菜鲜肉油豆腐。
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