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食品生产——加工常用语

食品的生产加工离不开人的参与、机器的运转、原材料的投入,更离不开有一个合适的场地,来支持以上所有工作的完成。
工具/原料
1

食品生产

2

加工

方法/步骤
1

第一:食品生产加工从业人员。食品的生产加工离不开人的操作,直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的实际操作人员称为从业人员。

2

第二:食品加工场所。食品加工场所是指用于食品加工处理的建筑物和场地,包括从食品的粗加工一直到食品成品储存,以及按照相同方式管理的其他建筑物、场地和周围环境等。

3

第三:可食用部分。是指食品原料经过机械手段(如水果剥皮、坚果去壳等)去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。加工工艺的不同获得的产品可食用部分可能会有不同。

4

第四:食品接触表面。是指设备、工具、器具、人体等可能被食品接触到的表面。

5

第五:食品污染。在食品生产过程中有可能发生的生物、化学、物理污染因素等传入食品的过程称为食品污染。

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第六:食品微生物。个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称,污染物包括细菌、病毒、真菌和少数皂类等。

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第七:食品病虫害。由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物(包括苍蝇、蟑螂、麻雀、老鼠等)造成的食品不良影响。

注意事项

个人观点,仅供参考!

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