根据本人实际操作所写
食材
1
豆腐 500g
2
肉末 200g
3
食用油 30g
4
葱、姜、蒜 少许
5
水淀粉 少许
6
裨县豆瓣酱、豆豉 少许
7
盐、鸡精、酱油 少许
8
胡椒面（花椒面） 少许
方法/步骤
1
将豆腐切成1.5平方厘米左右，浸泡在淡盐水约15分钟，捞起备用
3
加入少许食用油，煸炒肉末
4
变色后加入豆瓣酱、、豆豉、姜蒜翻炒出香味
5
加入适量清水，50g左右
6
煮开后，放入豆腐，并加入调味料（鸡精、盐、酱油等）
7
用铲子轻轻割豆腐，使其入味，煮约五分钟
8
加入水淀粉勾芡，最好边勾边晃锅，以免糊锅
9
放入葱，起盘，撒上胡椒面。
注意事项
清水不宜太多，太多会稀释味道，太少容易糊锅，最好没过豆腐
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