南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
食材
1
南瓜 250g
2
糯米粉 适量
3
白糖 30克
4
红糖粉 适量
方法/步骤
1
南瓜去皮，切小块，入蒸锅大火蒸10分钟后取出，趁热加入白糖。
2
用筷子搅匀，成南瓜糊。
3
分次分量加入糯米粉，每次搅匀后再加下一次。
5
揪下一个小面团，先揉圆，用拇指、食指和中指配合捏成面窝状，舀入一点红糖粉。
6
把面团合拢包起，捏紧收口，再轻轻揉圆，用手掌轻轻压扁。
7
煎锅里倒入足量食油，小火加热约1分钟后，逐个摆入饼胚，小火慢煎。
8
煎至饼底焦黄，翻面，继续小火慢煎。两面都出现焦黄后，要翻面几次继续煎，以保证内部熟透。
注意事项
1
1、包入红糖粉要适量，不要贪多，否则容易早餐漏馅，捏合包制饼胚要注意力度，捏紧收口，轻轻搓圆压扁，避免爆开。
2
2、由于饼胚较厚，锅里要倒入足量的油，至少没过饼身一半的位置，这样才能煎出整体熟透金黄的成品。