很喜欢司康的口感，香、软，带着一点点的酥，做起来也非常快手，如果有对泡打粉心存疑虑的童鞋，可以试试这款用酵母的方子，只需要提前一晚做好放冰箱，第二天早晨取出来，按扁、切块、入烤箱，前后不过20分钟，就可以吃上热乎乎、香喷喷的早餐，加上一杯牛奶，营养又可口。
食材
1
高筋面粉 125g
2
黄油 30g
3
细砂糖 15g
4
牛奶 60g
5
全蛋液 15ml
6
蔓越莓干 15g
7
盐 1/4 小勺
8
酵母 1/2 小勺
方法/步骤
1
面粉和盐混合
2
黄油切成小块倒入面粉里。
3
用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
4
将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入第4步搓好的面粉里。
5
用手揉成光滑的面团。
6
将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形，重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
7
再次对折起来，揉成圆形，放入碗里，在面团表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
8
冷藏完的面团，放在案板上，压扁
9
然后切成八块。
10
将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。
11
然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右
12
直到表面金黄即可出炉。
注意事项
1
采用酵母发酵，做成的司康更具风味并且更加天然健康，口感则更加绵润。
2
如蔓越莓干较大，可切小一点再使用。