夏天剩饭如何处理

在高温高湿的夏季，食物极易容易变坏。最好是不剩饭，一旦剩了，等饭的温度降至室温时，放入冰箱冷藏，而且最好放到真空保鲜盒中，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，吃了会造成生体不适。

夏季食物的保存比平常还要短，剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。保存剩菜剩饭要及时放到冰箱里冷藏，再次拿出来食用的时候要经过充分加热，切不可放至解凉了直接食用。

人们夏季在吃东西的时候可以从颜色、性状、味道体察是否变质，只要发现所剩食物发馊、变酸、发黏、入口不爽或稍带异味的，最好不要再食用。例如剩菜剩饭在食用前可以先闻一下，若有异样一定不要再进食。

也可以在储存前对剩饭进行加热，不放任何调料，然后乘出后放凉，不要去进行搅拌，直接封上，放入冰箱。

储存时间不宜过长，尽快食用。

也别把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。