对于吃货来说能够满足自己的味蕾需求绝对是下厨的第一动力，既然外食不行，那就干脆自己在家山寨一下喽。制作底料必然少不了花椒和辣椒，花椒我用的是红色的那种，带籽、椒香浓郁；辣椒方面因为我不太能吃辣就用了最普通的红辣椒，颜色好看但其实并不辣，讲究些的可以用海椒或者灯笼椒。除了花椒和辣椒这两味主料之外还有几样比较常见的香料，如八角、草果、香叶、桂皮、陈皮、丁香、白芷等，另外，如果你家里有自制的牛油那就放一点进来吧，汤底会更香浓，市售牛油就算了，尽量减少添加剂的摄入吧。最后底料煮开后再放上两大勺醪糟，既可以以增加香味，将各种调料的味道融合，还可以大大降低上火、长痘痘的烦恼。”
食材
1
油菜 适量
2
土豆 适量
3
藕 适量
4
西兰花 适量
5
香菇 适量
6
木耳 适量
7
鱼丸 适量
8
花生油 适量
9
食盐 适量
10
冰糖 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
蒜 适量
14
八角 适量
15
花椒 适量
16
桂皮 适量
17
干辣椒 适量
18
生抽 适量
19
水 适量
20
香菜 适量
21
郫县豆瓣酱 适量
22
剁椒 适量
23
醪糟 适量
24
香叶 适量
25
白芷 适量
26
高汤 适量
27
芝麻酱 适量
28
陈皮 适量
方法/步骤
1
姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用
2
香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用
3
锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油
4
下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟
5
调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟
6
取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用
上一篇：滋麻官美容豆浆麻辣烫配方教程
下一篇：乐优皇茶丨美容清血果汁