素炒豆角每个地方都有自己独特的作法，今天我给大家带来一款简单好吃的素炒豆角。
食材
1
豆角 适量
2
蒜 适量
3
蚝油 适量
4
玉米油 适量
方法/步骤
1
豆角洗净后，掰成大小均匀的豆角段。大蒜切碎（不用太碎，懒得切的切小块或拍碎也可），备用。大蒜的量根据豆角量来准备。
2
热锅，凉油。这里油放的稍微多一点，油太少豆角不好吃。油七分熟下蒜末炒香。
3
加入洗净的豆角，大火翻炒。因为刚下锅豆角的颜色还稍微有些发白。
4
豆角炒倒后加入适量蚝油。炒倒主要可以通过豆角的颜色区分，大火翻炒的过程中，豆角逐渐变得翠绿。加入蚝油后，改成温火，炒均匀。
5
填入适量的热水（凉水也可）。刚好要盖过豆角。大火烧开后，转温火收汁。
6
基本上汁收好后，豆角也已经焖熟了。这时豆角的颜色也发生了变化。可以根据口味添加适当的盐和鸡精，由于我的口味较轻，我再未添加任何调料，直接出锅。
注意事项
1
中间可以添加少量的十三香或者辣椒
2
如果没有蚝油的小伙伴添加盐和鸡精也是一样的