第一次吃水煮肉片是在很小的时候，妈妈可是大厨，啥都会做，记得那次，因为食欲不好，妈妈才做了水煮肉片，结果我吃了两大碗饭，后来妈妈就经常给我做，吃得多了，我也开始尝试自己做，跟大家分享一下我的经验
食材
1
猪肉 500g
2
油菜 2棵
3
豆腐皮 2-3张
4
木耳 几片
5
淀粉 少许
6
料酒 30ml
7
老抽 15ml
8
辣椒油 适量
9
盐 少许
10
葱姜 适量
11
鸡精 少许
方法/步骤
1
将肉切成薄薄的肉片，加入淀粉、老抽、料酒拌匀，将豆腐皮切成丝，开水泡一下备用，木耳泡发、洗净，备用
2
将油菜洗干净，开水浸泡一会，放进大干锅里面，依次再放入木耳、豆腐皮
3
将肉片放进开水中煮熟，捞出沥干，再放到干锅中
4
再在锅中倒入少许油，将葱姜倒入其中爆炒，再加入清水及盐、鸡精进行调味
5
将调好的汤料倒入干锅中，再倒入辣椒油，盖上盖子，五分钟后，即有香辣好吃的水煮肉片了
注意事项
1
汤料再进行调味的过程中，按自己口味来，不要一味按食谱来
2
干锅焖的时候，五到十分钟都可以，不要太久，也不要太短
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