鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。
食材
1
鸡蛋 2个
2
温水 200g
3
盐 1g
4
芝麻香油 2g
5
葱 5g
方法/步骤
1
准备两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散,加入盐1g左右（淡一点比较好吃），然后加入温水稀释，搅拌。
2
用小勺子滤掉表层的小气泡
3
将葱切碎，放入搅拌好的蛋液中，滴一滴香油
4
用保鲜膜盖住碗，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。把蒸锅里的水烧开，把碗放进去，中火大约8分钟左右。一道美味鸡蛋羹就做好了。
注意事项
鸡蛋一定要搅拌均匀蒸出来才好吃