这种蒸粉是广式比较街头的早点之一，在我居住的附近有一个档口，早上只卖这种蒸米粉和肠粉，据他的店员说一个早上可以卖400份左右，我还是挺吃惊的，因为这里不是繁华的地段，而且距菜市场也有段距离，不过蒸的米粉吃起来比较清爽，香滑，做起来也很快捷，自己制作的配料可以随心所欲。
食材
1
米粉 200克
2
肉筋丸 10颗
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
蚝油 适量
7
生抽 适量
8
小白菜 适量
9
芝麻油 适量
方法/步骤
1
米粉提前泡软。
2
把粉抖散控水放入较大点的盘中。
3
洗好所用的配料。
4
把大蒜切粒放入米粉中。
5
肉筋丸切小块加入。
6
调入生抽，蚝油，油，盐，拌匀后热水起锅大火蒸3分钟。
7
在这空档把青菜切小段。
8
打开锅盖，把青菜加入米粉中，用筷子翻动米粉盖住青菜，接着再蒸2分钟。
9
最后加点芝麻油拌匀即可。
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