“今年粉蒸肉出现的频次似乎多了一些，终于忍不住动起了自制蒸肉米粉的心思。 好多年以前，这样的小料都是自家做，后来，慢慢就开始买现成了，用得不多，自然是买着方便，现成。其实，自己动手，也并不麻烦，如今的很多料理机都带有研粉功能。得了空，就开动吧。一斤米，洗净炒黄，晾凉后再用料理机打成粉，不需要特别细，带点粗粗的颗粒更好。这一盘，能吃好几次粉蒸。。。”
食材
1
大米 500克
2
无 无
方法/步骤
1
大米500克用清水淘洗两遍。
2
倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。
3
倒入锅中，中小火翻炒。
4
炒至米粒变成浅金色。
5
出锅，摊开晾凉。
6
倒入料理机中。
7
搅打成带细碎颗粒的粉状。
8
自制蒸肉米粉成品图。
注意事项
1
1、大米需晾干表面水分后再开始翻炒，以免有米浆糊锅。
2
2、炒好的大米需晾至冷却后再打粉。
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