本道菜为个人随意创作，有两种烹饪方法，适合四季食用，冬季热吃，夏季凉吃，操作简单，营养丰富，口味独特。
食材
1
豆腐 500g
2
香肠（哈尔滨红肠为佳） 200g
3
榨菜 100g
4
葱 50g
5
食用油 100g
方法/步骤
1
豆腐可以根据个人口味选择老嫩（我个人喜欢嫩的），香肠以红肠为佳，榨菜选用完整的，不要图方便买现成切丝切段的。将豆腐切丁大概1公分见方，红肠、榨菜都切丁，小点为好，葱花，使用油适量。
2
将食用油入锅，待油温热至7层，放入榨菜丁翻炒，炒出味道后放入香肠丁，翻炒，随后放入豆腐，慢慢翻炒，使榨菜丁，香肠丁，豆腐丁分布均匀，撒入葱花，适当加味精，（切记不放盐）出锅装盘。
注意事项
1
这道菜包含豆腐，榨菜，香肠及葱花的颜色，色泽丰富，口感丰富，榨菜经过油炒之后咸中带酸，口感独特。
2
这道菜吃法一定要注意，最好用勺，一勺中要包含所有的材料（因为没有放盐，所以单吃豆腐会淡，单吃榨菜会咸，如果你放盐了，那么榨菜就没法吃了），一口下去味道丰富。垂涎三尺啊!
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