豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。 豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引 起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。 制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
食材
1
豆腐皮 200克
2
糊辣椒粉 适量
3
大蒜 50克
4
香油 适量
5
酱油 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
将豆腐皮放在开水中煮两三分钟
2
捞出入在清水中刷刷，然后再捞出。
3
平铺在砧板上，卷成卷，切成丝，装入小盆中。大蒜去皮切成蒜容。
4
洒上适量的食盐、糊辣椒粉、蒜容。
5
炒锅把油烧热，用勺舀热油，均匀的泼洒在上面。加点酱油、醋和香油。搅拌均匀即可食用。
注意事项
1
豆腐皮要在开水中煮两三分钟，这样能去除豆腐皮的豆腥味。
2
油一定要烧热，浇在辣椒和蒜容的上面，这样能激发出辣椒和大蒜的香味。
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