吃萝卜的季节到了，这几天一直想吃包子，就买了几个萝卜回来包了包子，和大家分享一下我的做法。
食材
1
面粉 500g
2
虾皮 100g
3
萝卜 1500g
4
粉丝 60g
5
胡萝卜 500g
6
水 280~300g
7
酵母 5g
8
味精 少许
9
花生油 适量
10
酱油 少许
11
盐 少许
方法/步骤
1
萝卜和胡萝卜洗净，切丝，焯水后在水中浸泡一个晚上。这样做是为了去掉萝卜的苦味和辣味。
2
第二天把萝卜切碎如图。
3
细粉丝提前用水泡发，如图切碎。
4
粉丝和虾皮放入萝卜中，加入调味料搅匀（配料中的盐、油等）。
5
面粉加酵母加水调好，发酵至两倍大以后，即可使用，相信大家都会做，这里和面步骤省略。
6
面要充分排气，至少要做到图中所示的程度。如果要保证质量，必须揉面揉至一点气孔都没有，这样成品表面才能光滑。
7
开始制作，擀制面皮。我今天做的是长包子，为了方便，大家最好把皮擀成如图形状。圆包子要擀成圆形皮，这里要灵活运用。
8
包子包成型。
9
所有包子包好后，要进行二次饧发，冬天30~40分钟，平常20分钟就可以了，看天气自己调整。大家注意要盖湿布或者扣一个盆，以免风干面皮。
10
锅中水烧开放入包子，盖上盖子，水开后转中火，小包子转中火后蒸15分钟，我做的大包子，但是菜都是熟的，所以只蒸了20分钟，如果菜生，要加时间到30分钟。
注意事项
1
以上经验仅供参考
2
另外大家如果怕做不好，之前那篇发面面食家庭做法该注意什么里面已经写的很详细了，是2015年12月发的，大家可以参考一下
3
我的蒸锅不好，大家最好用大点的蒸锅把包子和包子之间留上空间，另外，盖子用有小孔的，我的很封闭，所以蒸完会影响效果
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