如何在家烧出饭店里几百元一斤的小龙虾呢？掌握方法自己做，就可以实现小龙虾自由这方子是大饭店一位主厨告诉我的（亲戚）
食材
1
小龙虾 1kg
2
豆瓣酱 200g
3
蚝油 400g
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
花椒 适量
8
干红辣椒 适量
9
糖 适量
10
味精 适量
11
孜然 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
虾子买活的，用小刷子刷干净（可以用干净的牙刷），过水洗净
2
食用油倒入锅子，葱姜蒜炸锅，闻到香味后加入豆瓣酱翻炒（葱姜蒜家里平时烧大菜用的量就差不多了）
3
豆瓣酱炒至稍微变干后，加入干红辣椒、花椒继续翻炒（口味看个人哦，想吃辣就多加点）
4
闻到辣椒和花椒的香味后，加水去店里吃小龙虾的人都知道，小龙虾里的汤水多，水量根据家里锅子大小和用虾量决定，具体量不好讲，根据自己烧菜经验吧
5
等水烧开后，加蚝油。糖和味精可加可不加，爱吃甜口的就加点。一定要等水烧开！蚝油容易沉淀粘锅！
6
虾子放进来煮，7/8分钟就行，最多不要过10分钟，虾肉老了就不好吃了你煮出来的汤是比较稠的，太稀是前面水加多了
7
出锅前撒孜然也是根据口味加，不喜欢就不用加了，加了更香。
8
准备筷子手套开吃！
9
前面就已经远超大部分家庭口味了，如果你想追求更像饭店的口味，可以在第5步额外加十三香，也是根据口味加。
注意事项
1
活虾口味更佳
2
虾子不要煮太久，7/8分钟最佳
上一篇：龙虾怎么做好吃又简单
下一篇：教你怎样烧原味小龙虾