比较下饭的一道菜！
食材
1
鹅 700克
2
青椒 10克
3
玉米油 20克
4
盐 5克
5
红烧汁 10克
6
老抽 4克
7
鸡精 2克
8
蒜粒 4克
9
大葱段 10克
10
桂皮 1克
11
干辣椒 2克
12
料酒 2克
13
八角 1克
方法/步骤
1
鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。
2
沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。
3
不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。
4
香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。
5
需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。
6
加入红烧汁，继续翻炒上色
7
看，略微上色的鹅肉。
8
加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。
9
炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味。
10
此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。
11
加入鸡精炒匀提鲜。
12
最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久。
13
关火，出锅装盘啦！
注意事项
鹅肉比较嫩不需要炖超过一个小时的。2、青椒放入后不需要炒太久！
上一篇：如何做好吃的红烧鹅肉
下一篇：红烧鹅肉