豆角的作用: 1、促进胃肠蠕动：豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，进而能够帮助消化，增进食欲。 2、健脾补肾：豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，性味甘平，故而适量食用豆角，可以起到健脾补肾的作用。
食材
1
豆角 200g
2
蒜末 2～3瓣
3
小米辣 2～3个
4
耗油 一勺
5
生抽 一勺
6
盐 少许
7
水 少量
8
食用油 2勺
方法/步骤
1
豆角，去头去尾，用手掐成大小合适的长度，用清水清洗干净，
2
锅里烧水，放少量的盐让豆角保持翠绿色，水开放豆角，断生后控水捞出备用，
3
蒜头切末，小米辣切圈
4
锅里放油，放入蒜末小米辣炒香，
5
倒入豆角，加入小半碗清水，开大火十分钟左右，翻炒均匀直至熟透，大火收汁，
6
放入一勺蚝油，一勺生抽，适量的盐调味，即可装盘出锅。
7
“相聚夜晚， 美食治愈人生， 一天的忙碌感， 突然烟消云散。”