酸奶含益生菌，能使肠道保持合理菌群，又能助消化，尤其是不能喝牛奶的人，可通过它来补充蛋白质等营养物质，实乃不可多得的佳肴饮品。如此好的食物，怎样能更好地发挥其营养价值，这里介绍一些相关知识，供你参考。
工具/原料
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酸奶
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网络
方法/步骤
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有些人以为牛奶放坏了，可以当酸奶喝，这是不了解酸奶是怎么加工而来的缘故，酸奶是用优质鲜牛奶经杀菌，并加入活性乳酸菌发酵而成的，而牛奶变酸则是受细菌污染后腐败变质，是不能饮用的。
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牛奶经发酵后变成酸奶的过程中，已经将牛奶在胃中才能进行的初始化程序，在加工过程中提前完成，进入人体的酸奶由于不含乳糖，使不能直接喝牛奶的人，也能享受到牛奶的营养，而且比牛奶还更好吸收。
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酸奶不仅保留了牛奶的所有营养物质，而且蛋白质、铁、钙、磷等营养素的消化吸收率都大为提高，这对于消化能力差、易腹泻的老人、小孩来说更是福音；但是，婴儿的肠道还太娇嫩，不具备接受酸奶能力，故不宜饮用。
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喝酸奶一般不要加热，如嫌太凉，可将其连袋放入较人的体温略高的水中，低温慢热，待感觉温乎即可食用；为防止对牙齿造成损害，应及时漱口，特别是儿童要经常清洗口腔，以免对牙齿造成损害。
注意事项
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酸奶也忌过量、忌空腹。
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酸奶忌与药同服。
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