月饼的的具体做法步骤图解
食材
1
低筋面粉 60克
2
玉米淀粉 5克
3
馅料 140克
4
黄油 30g
5
糖粉 15g
6
牛奶 30g
方法/步骤
1
将饼皮的所有材料放进和面盆里。
2
和成柔软的面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
3
将馅料分成每个20克，搓圆备用。
4
松弛好的面团分成7份，搓圆。
5
小面团在手掌上压扁，压成圆形。
6
中间放上馅料。
7
饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形。
8
月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯。
9
在月饼胚上刷一次蛋黄液。
10
放入已经预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右。
11
时间到后拿出，完成。