月饼怎么挑选好坏

查。查产品的标签及标志。首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。

品。品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。保鲜：低温、阴凉、通风

验。就是从包装上下手，我们买月饼不但要看包装华丽而且要看里面的盯川炼宝贝跟包装是不是相衬。顾客在购买月饼时，注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样，看菌斤生产日期和保质期，检查包装是否完整。 留意看标签上的配料表，如想购买纯莲蓉月饼，应注意配料中除莲子、白糖、油脂外，没有其他淀粉含量高的配料；如想买水果月饼，应注意配料中须含有一定量的水果，而不是水果香精。顾客最好购买大厂家生产的月饼，因为这些厂家的生产环境和所选的制作材料都相对比较好，因此生产出来的月饼质量也相对要好。

月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7－10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。如果气温超过30摄氏度，月饼存放不宜超过7天；在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；鲜肉、鸡丝、火腿等馅心月饼，应随买随吃。月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。 月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色

月饼含有丰富的油脂和糖分，放置时间稍长会失去色、香、味，受热受潮都极易发霉变质，易发生食物中毒。所以购买月饼后，要将月饼用包装盒或用保鲜纸包好，存放在低温、阴凉、通风的地方。