炒饭系列—完美复刻《我喜欢你》的耳光炒的做法
食材
1
虾 350克
2
隔夜饭 1碗
3
无菌鸡蛋 2个
4
咸鸭蛋 1个
5
香肠 2根
6
海苔 2片
7
新西兰甜青豆 适量
8
蚝油 1勺
方法/步骤
1
鲜虾洗净留尾去壳，划开虾背去虾线，虾头留用。入沸水锅煮至7成熟捞出，放凉后去虾尾壳，保留虾尾煮熟的目的是为了去壳方便，防止尾部碎掉。
2
香肠切片后放入平底锅煎至两面焦黄。鸡蛋打散后倒入米饭中，用手抓拌均匀，让每一粒大米粘上蛋液。咸蛋去壳，把蛋黄蛋白分离，分别用勺子压碎备用。
3
起油锅，放入虾头炒出红油后捞出丢掉。接着把咸蛋黄倒入锅中炒出绵密的泡沫。
4
把虾仁和青豆倒入锅中炒至虾仁完全变色。再把米饭倒入锅中，翻炒2分钟左右。接着把咸蛋白碎倒入锅中，翻炒均匀，最后加入一勺蚝油 拌匀，撒上香肠。
5
最后加上海苔碎，哇哦，真的是打耳光都停不下来的炒饭哦，你给她（他）做了吗？