制汤中，鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。加上丝瓜，汤煲更加鲜美，营养也更加全面
食材
1
鲢鱼头 500g
2
豆腐 400g
3
丝瓜 150g
4
鲜姜 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
鸡精 适量
8
色拉油 适量
9
胡椒粉 可选择放与不放
方法/步骤
1
将丝瓜削去表皮，洗干净之后将其切成块。
2
豆腐洗干净，切成块。
3
将鲢鱼头洗干净，立着用刀一剖两半，在鱼头上面撒些面粉。
4
锅烧热，放入油，油热到十分，放入切好的姜茸，热透（与此同时，将锅铲一起热着，冷锅铲会使鱼沾锅铲），将鱼放入两面煎透，煎至两面深黄；烹入料酒，适量清水；加入盐，烧至汤呈奶白色。
5
将鱼和汤换置煲中。再将丝瓜和豆腐加入煲中，烧八分钟，撒入鸡精和胡椒粉（看个人口味是否加入胡椒粉），起锅盛入汤碗内即可！
注意事项
1
如果没有煲的话，就直接不换成煲；直接将丝瓜和豆腐加入锅中即可。
2
作用：解郁疏肝，暖胃利肺
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