随着人们对健康、原生态食材的青睐，往日被人们遗弃的南瓜头，也频频走上人们的餐桌。据说南瓜头还有药用价值，对糖尿病、高血脂有辅助治疗作用，本人不是专家，当然不能妄加确定和反驳，但我想经常吃大鱼大肉，偶尔吃一些清谈、富含纤维的素菜，多少也是有点中和功能的。周末在家也做了一份炒南瓜头，向大家分享一下过程：
食材
1
南瓜藤 500克
2
蒜瓣 少许
3
醋 少许
4
盐 少许
5
植物油 8克左右
方法/步骤
1
淘来一般包的南瓜头，可以这东西采摘后，剩下的也不会很多。
2
需要一根一根地采摘南瓜头的茎和藤，主要食用的也就是它了。取出一根南瓜头，从底部将它的皮撕掉，来回地撕，要不然嚼不动不说，还很苦。
3
去了外面皮之后，从中间分开。
4
放入塑料篮中，再清洗一遍。
5
锅中加热，倒入植物油。
6
加入几个蒜瓣，煸香。
7
加入南瓜头翻炒，同时加入一点醋和盐。
8
南瓜头炒成翠绿色，就可以起锅盛盘了。做法就这么简单，我这有点老，你们会做得比我好。
注意事项
1
少放一些盐；
2
炒的时间不宜过长。
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