第一次做鸡肉炒饭，相当成功呀~~~！感觉有点像我在尼泊尔吃过的炒饭，不过区别在于尼泊尔的鸡肉炒饭里面鸡肉是炸过的，我做的鸡肉炒饭鸡肉没有炸，炸过的鸡肉热量高，所以只过了一遍油，但是味道非常好吃。特别是鸡肉，我最近发现的锁住肉味的方法，把肉肉的味道完全保留在鸡肉里，呵呵~~~！晒做法吧~~~！ 成品图~~！原谅图片拍丑了，做炒饭时太忙了，忘记搭配点什么了。但是丝毫不影响炒饭的口感。
食材
1
鸡肉 50g
2
红辣椒 20g
3
黄瓜 20g
4
胡萝卜 20g
5
葱 3根
6
米饭 一碗
7
玉米粉 3g
8
芡粉 3g
9
料酒 3ml
10
盐 0.5g
11
豆瓣酱 2g
12
油 3ml
方法/步骤
1
鸡肉、红椒、黄瓜、胡萝卜切丁备用，葱切葱花。 切好的鸡肉用玉米粉、料酒、芡粉腌制。
2
1、锅里放油，爆香鸡肉，放豆瓣酱。 2、加入红椒、胡萝卜、黄瓜炒熟，加白饭，葱花，盐炒匀即可出锅。
3
基本上是无难度，非常简单好吃。特别是鸡肉加玉米粉以后，把鸡肉的味道锁在肉里，非常好吃。其实这一步很重要，这个炒饭的鸡肉好不好吃就是靠玉米粉提味。 还有就是我的炒饭油多了点，但是上面写的油量是减少过的，所以不用担心。
注意事项
1
鸡肉用玉米粉、料酒、芡粉腌制,吃起来口感好很多。
2
文字与图片均为陈小静原创，新浪博客发表过。