蒜薹又称蒜毫。具有辛辣和香气，人们喜欢吃的蔬菜之一。它与猪肉搭配能增味提鲜，增加营养，促进食欲。今天分享蒜薹炒肉的家常做法。
食材
1
蒜薹 500g
2
五花肉 适量
3
食用油 适量
4
葱 适量
5
蚝油 一汤勺
6
老抽 一汤勺
7
盐 一勺
8
味精 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
蒜薹摘好洗净，切段。备用
2
锅洗净放入适量的水，大火煮开放入蒜薹继续煮。
3
煮开后关火，捞出蒜薹过凉水，放入盘中备用。
4
五花肉切丝放入碗中备用。
5
锅洗净放入适量食用油，放入葱花爆香。
6
葱的香味炒出来，放入肉翻炒至肉变色，放入蚝油、老抽翻炒均匀。
7
锅内放入蒜薹翻炒1~2分钟。加入食盐，味精调味
8
最后加入淀粉液，翻炒几下即可关火。
9
盛入盘中即可食用。
注意事项
1
炒菜前把淀粉稀释成淀粉液。
2
焯蒜薹时，水开后即可捞出，不宜久煮。