蒜薹就是蒜苔吧，那个字可难写了，还是现代的字好认，蒜苔可以配很多菜菜来炒，蒜苔富含膳食纤维，可以帮助人的消化，蒜香味十足，不管配哪种菜，都会使整个菜味道好不少。今天我用来炒瘦肉，味道棒棒滴。
食材
1
瘦肉 350克
2
蒜薹 300克
3
胡萝卜 半个
4
生粉 一勺
5
蚝油 一勺
6
鸡粉 半勺
方法/步骤
1
先把瘦肉洗干净控水再切成条，再放蚝油和生粉和鸡粉，再加点食用盐，搅拌均匀腌十分钟。
2
再把蒜苔洗干净摘掉老的，再切成段备用。
3
再把胡萝卜切丝，胡萝卜只有半个了。
4
锅烧七成热放瘦肉下去爆炒至肉变成白色即可。再铲出来放在盘子里。
5
用余油，开始炒蒜苔，快熟翻炒二分钟，再放少量盐，看到蒜苔表皮皱了即可。
6
再把胡萝卜放下去炒半分钟即可，胡萝卜易熟且不用太熟，所以半分钟就好了。
7
接着把炒好的肉丝倒下去，再大火翻炒均匀，放少量淀粉水勾芡一下。
8
关火装盘，味道棒棒滴。
注意事项
因为瘦肉放盐腌了的，后来炒蒜苔也放了盐，所以后面就不需要再放盐了。