了解一下蒜薹，蒜苔的食用效果1.清肠利便刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。2.抗菌杀菌可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。3.温中下气蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。4. 降脂防癌蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜苔的食用禁忌消化不佳的人要少吃。有肝病的人过量食用，造成肝功能障碍。过量食用蒜薹会影响视力。今天来个凉拌蒜薹，简单有口味，不失营养
食材
1
蒜薹 500克
2
辣椒碎 25克
3
蒜瓣 3瓣
4
生抽 适量
5
老醋 适量
6
食盐 适量
7
香油 适量
方法/步骤
1
蒜薹洗净控干水分，去掉两头
2
把蒜薹切成三段
3
锅中加水烧开
4
把蒜薹段放入水中焯一下3分钟左右
5
捞出沥干水分，顺着蒜薹撕开一条一条的丝
6
摆到盘中
7
碗中放入辣椒碎，蒜瓣末，姜末倒入适量生抽和食盐，醋，香油搅拌均匀
8
将拌好的辣椒料倒入蒜薹上，拌匀即可
注意事项
蒜薹焯水不易太老，影响口感