炸虾的家常做法是大虾先腌渍，再油炸上，然后加上些蔬菜丁和椒盐干煸后口感酥脆、味道丰富、非常好吃。
食材
1
大虾 适量
2
胡萝卜 适量
3
青椒 适量
4
椒盐 适量
5
料酒 适量
6
红辣椒 适量
7
花椒 适量
8
菜油 适量
方法/步骤
1
大虾剪掉虾须，再开后背取出虾线，清洗干净沥掉水分备用。
2
加入料酒、盐和姜片腌15分钟去腥入味。
3
胡萝卜和青椒分别切成小丁，再准备好干葱花、红辣椒段和花椒粒。
5
锅中倒入菜油，放入大虾油炸，炸到大虾金黄捞出来。为了少用油，虾可以分为两次下锅油炸。
6
锅中留有底油，加入花椒、葱花和干红辣椒煸香，再加入胡萝卜和青椒翻炒，倒入大虾和椒盐翻炒均匀即可出锅装盘。