今天带来的是吉利丁版提拉米苏,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
马斯卡彭 125g
2
淡奶油 125g
3
蛋黄 一个
4
咖啡力娇酒 25ml
5
吉利丁片 一片5g
6
糖 40g
7
手指饼 一包
8
意式浓缩咖啡 100g
9
糖 20g
10
水 50g
方法/步骤
1
马斯卡彭搅打顺滑
2
加咖啡力娇酒搅拌均匀
3
加一个可生食蛋黄搅拌均匀
4
吉利丁冷水浸泡变软
5
淡奶油加40g糖打发至有纹路不消失。冷藏备用。
6
意式浓缩咖啡加20g糖，50g水。
7
吉利丁隔水加热至融化。加入到马斯卡彭奶酪液中继续隔水加热。搅拌均匀即可。
8
奶酪液与淡奶油混合
9
拇指饼干沾浓缩咖啡铺在6寸模具底部
10
倒入一半液体
11
再放三根沾了咖啡的手指饼干
12
倒入余下液体。冷藏至凝固。
13
吃前撒上一层可可粉。
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