好多人以为新疆没有鱼，都以为新疆是戈壁滩和沙漠之地。 没有水源之地，哪来的鱼？其实，这是一个天大的误会，新疆的博斯腾湖是新疆最大的淡水湖，同时也是中国最大的淡水湖。属于塔里木河流域。那里面的鱼品种多种多样，每年6月份的捕鱼节，能吸引上万游客。 五道黑焖花卷的做法是很地道的新疆味道。加了新疆人爱吃的番茄酱，也必须加新疆本土的番茄酱，那才够味、够歹。一道五道黑在盘子一圈在摆上小小的花卷，不光是吃了，看着就口水横流。番茄酱的颜色和味道实在是诱惑，一条五道黑、几个小花卷，能让人吃到饱，要是再来一盘地道的皮辣红，那是开胃好吃到爆了
食材
1
五道黑 适量
2
小花卷 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
辣椒 适量
方法/步骤
1
主料：五道黑、小花卷 辅料：植物油、盐、姜、老抽、番茄酱、香葱、红辣椒、料酒、白糖、孜然粉、辣皮子
2
把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁
3
热锅凉油，油热8成下五道黑
4
中小火煎到两面金黄色捞起
5
再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味
6
加番茄酱翻炒出红油
7
加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀
8
加五道黑大火烧开，转中小火烧15分钟左右
9
把撒上红辣椒
10
加小花卷进去，焖几分钟出锅，盘子一圈摆上小花卷即可
注意事项
这道菜汤汁一定要多些，小花卷是沾汤汁吃的 番茄酱可以去冷冻鱼的腥味，还可以提色
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