选购黄豆时,以颗粒饱满、大小颜色相一致,无杂色,无虫蛀,不破皮的黄豆为好。小的、瘪的、有黄斑的、有卷皮裂口子的都不是好黄豆。保证食材的新鲜,我们才能做出它的美味来。这道菜有补骨益肾,利水消肿的功效哦。
食材
1
黄豆 250克
2
猪排骨 500克
3
盐 适量
4
黄酒 适量
5
葱白 适量
6
豆油 适量
方法/步骤
1
先将黄豆洗净,用水浸泡1个小时左右,控干备用;猪排骨洗净,切成小块。
2
上锅开火,放入适量油,烧热后,放入葱白,倒入排骨,翻炒5分钟,加入黄酒和盐,焖烧8分钟,至出香味时盛入大砂锅。
注意事项
1
黄豆中含抗胰蛋白酶和凝血酶,所以夹生的不要吃,一定要煮烂。
2
消化不良的人不宜吃黄豆哦。
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