下面是小苏打炸蚕豆的做法。
食材
1
蚕豆 300克
2
小苏打 10克
3
食盐 5克
4
八角 3粒
5
花椒 2克
6
桂皮 3克
7
调和油 100克
8
草果 2个
9
香叶 8片
10
姜 1片
方法/步骤
1
蚕豆放入盆中淘洗干净
2
将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水
3
重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上
4
将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面
5
锅中注入油，放入蚕豆，加入小苏打
6
大火将蚕豆炸熟
7
捞出稍晾一下
8
再次放入油锅中复炸一下，装盘
注意事项
可根据个人口味加入辣椒椒和盐
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