冬天吃一个热乎乎的酱肉饼子，真是在合适不过了。清冷的早晨，熬上一锅热腾腾的粥，吃一个酱味浓郁的饼子，配上青菜，真是营养丰富又美味。食物照料着我们的身体，所以要认真对待。
食材
1
普通面粉 适量
2
纯净水 适量
3
猪肉馅 适量
4
葱姜 适量
5
黄豆酱 2勺
6
耗油 1勺
7
生抽 2勺
8
老抽 半勺
9
花生油 1勺
10
香油 适量
方法/步骤
1
盆中放入适量面粉，往面粉中倒入适量纯净水，慢慢将面粉和成表面光滑的面团，在盆上盖上一块干净的布子，使面团松弛20分钟。
2
葱姜切碎备用。
3
在肉馅中放入切好的葱姜搅拌均匀。
4
将肉馅放入盆中，依次加入配料中的葱姜、2勺黄豆酱、1勺耗油、2勺生抽、半勺老抽、1勺花生油和适量香油，搅拌均匀。
5
将韭菜洗净后切碎备用。
6
将韭菜加入肉馅中，搅拌均匀。这样，馅料就准备好了。如果在调馅料的时候有些干，可以适当在肉馅中加入纯净水搅拌，这样调出的馅料水分更多一些，吃的时候口感会更好些。
7
面团醒好后，将面团揉成长条形，分成比饺子要大一些的若干等份，如图：
8
将面擀成面片儿。
9
在面皮中放入适量的肉馅，将面皮包好。
10
将收口处朝下，用手将包好的饼子按扁，力度适中，不要将肉馅挤出。
11
锅中倒入适量植物油，油稍热后将包好的饼子放入锅中小火煎2分钟，煎的时候将锅盖盖住。2分钟后，翻面煎制另一面，同样要将锅盖盖住煎2分钟。
12
按照上面的步骤慢慢烹饪，香喷喷的饼子会给你慰劳。
注意事项
1
搅拌肉馅的时候，前后要朝一个方向搅拌。
2
每次加入一种料，就搅拌一次，使材料完全融入到肉馅中。
3
煎饼子时，一定要用小火煎，如果火太大，很可能面皮已经糊了，而里面的肉馅没熟。