心情不好，就想大口吃肉，而且必须是红烧肉！
食材
1
带皮五花肉 2斤
2
红烧酱油 适量
3
料酒适量 适量
4
生姜 适量
5
葱 适量
6
桂皮 少许
7
花椒 少许
8
冰糖 少许
方法/步骤
1
五花肉洗净切块，葱洗净打结，生姜切片，其余调料分别备齐。
2
五花肉洗净后下锅焯水，加几片生姜和少许料酒可以去腥。
3
焯好的五花肉冲净血水，捞出沥干。
4
起油锅，倒入五花肉煸炒至两面微黄。
5
放入桂皮、八角和小红椒微微炒香，再倒入红烧酱油翻炒。
6
上好色的肉肉们先出锅静候片刻，等锅底铺满姜片和葱结后，再回锅。
7
搁冰糖，倒温水没过肉肉。开大火煮开。尝一下汤汁的咸淡，再酌情加盐或酱油或水。边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠。
8
然后转小火加盖慢炖40~60分钟，就可以出锅了。
注意事项
1
锅底铺满了生姜和葱结， 不敢保证就不糊锅，翻几次锅。
2
让每一块肉肉都均匀上色。
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