嫩嫩的牛肉，加上爽脆的酸菜，诱人的辣椒，搭配出鲜嫩爽口的完美感受 这个菜有高汤味道会好很多，没有的话用浓汤宝也很不错，实在都没有就像我一样用清水加鸡粉也行；整个过程没有再放盐了，因为酸菜、山椒、鸡粉、生抽都有咸味，口味重的可以在加鸡粉的时候加入少许盐，自己尝尝吧；步骤9中具体时间根据粉丝的易煮程度而定；牛肉是可以生吃的肉类，所以不必煮太久，否者老了肉柴就不好吃了，过程中的时间煮出的牛肉刚刚熟，嫩嫩的，可根据自己喜好增加或减少煮制时间，有小朋友吃的话最好要煮熟哦
工具/原料
食材
500克 牛肉 一小捆 粉丝 100克 酸菜 50克 山椒 适量 蒜碎、葱花、干辣椒节 适量 料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、油、盐、鸡粉
步骤/方法
1
牛肉切片，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟，粉丝泡软 酸菜和山椒改刀成条或粒 锅里倒入少量油，放入一半的蒜碎煸炒出香味 入酸菜和山椒一起炒 倒入适量的清水或高汤烧开 放入鸡粉
2
放泡软的粉丝煮1—2分钟后捞起铺在碗底 倒入牛肉片，用筷子迅速拨散，煮到汤沸，撇去浮沫，再煮一分半钟 煮好的牛肉连同酸菜汤一起装进碗里，表面撒上蒜碎、葱花、干辣椒节 烧一勺热油，淋上即可
上一篇：怎样在家做酸菜牛肉炖粉条
下一篇：泡菜牛腩的做法