过年前逛超市囤了很多肉肉，鸡翅、虾仁和牛腩等等，过年时招待客人解决了一部分肉肉，还剩一块牛腩。过年期间，不缺肉肉，怎样把牛腩做得开胃又可口呢？ 【泡菜牛腩】健脾开胃、气血双补、补虚养身。放了泡菜、番茄酱和马蹄（荸荠），微辣、微酸，又荸荠（马蹄）带出来的微甜，牛腩用的是澳洲的谷饲牛腩，我很喜欢牛腩，因为牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，牛腩又比较可口
食材
1
泡菜 150克
2
牛腩 500克
3
荸荠 200克
4
姜 15克
5
蒜 15克
6
食盐 3克
7
番茄酱 30克
8
冰糖 20克
9
料酒 15ML
方法/步骤
1
准备材料：牛腩切块，泡菜切小片，荸荠削皮切块，姜削皮切块，蒜切片
2
将牛腩块和冷水一起放在炒锅里，煮沸后煮5分钟，倒出血水，冲洗牛腩后沥水
3
炒锅烧热油，爆香姜和蒜
4
放入泡菜片，翻炒出香
5
加入牛腩块
6
将牛腩块炒至颜色金黄
7
加入荸荠块，炒匀
8
放入番茄酱、冰糖、料酒和开水
9
加入牛肉粉，烧开后转中小火炖45分钟
10
在上桌前放盐调味即可
注意事项
1
牛腩和冷水一起放进炒锅，能去掉牛腩的污物
2
焖牛腩时要放开水，这样焖出来的牛腩不会老
3
盐要最后调味放，如果早放盐，很难将牛腩焖烂
4
用牛肉粉做炖菜会提升味道，如果没有牛肉粉，可以放鸡精
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