粉蒸肉是中国南方的特色菜式，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。具体做法如下
食材
1
五花肉 200 克
2
干辣椒 适量
3
豆瓣酱 适量
4
蒸肉粉 适量
5
土豆 1个
6
料酒 适量
7
老抽 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净切厚片备用。
2
五花肉加料酒，老抽，豆瓣酱抓匀腌制2小时。
3
腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀，酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好。同时拌入干辣椒。
4
土豆切厚片。蒸笼底铺一层纱布，纱布上铺满土豆片。
5
拌好的五花肉铺在土豆片上，多余的粉全部撒在肉片上。盖好蒸笼盖，入沸水锅蒸一个小时即可。
注意事项
因为豆瓣酱，蒸肉粉里都有盐的含量，所以这道菜不需要加盐。
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