将牛肉切成细丝， 加入盐、淀粉、蛋清和油， 再加入点水， 用手抓匀放置十分钟备用； 准备好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成细丝 烧热锅， 放入适量的油， 下入腌好的肉丝； 煸炒直至牛肉变色， 马上盛出放入碗中； 锅中留少许底油，下入青椒和大蒜丝一起翻炒； 青椒翻炒变色且微微发软时加入盐； 继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒； 翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝； 再加入白胡椒粉调味； 盛入碗中。
食材
1
牛肉 100克
2
青椒 4颗
3
泡菜 100克
4
蛋清 适量
5
蒜 适量
6
淀粉 适量
7
白胡椒粉 适量
8
油盐 适量
步骤
1
将牛肉切成细丝， 加入盐、淀粉、蛋清和油， 再加入点水， 用手抓匀放置十分钟备用；
2
准备好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成细丝
3
烧热锅， 放入适量的油， 下入腌好的肉丝；
4
煸炒直至牛肉变色， 马上盛出放入碗中；
6
青椒翻炒变色且微微发软时加入盐；
7
继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒；
8
翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝；
9
再加入白胡椒粉调味；
10
盛入碗中。
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