在川菜中豆腐的做法很多，在这里我给大家介绍的是一种简单易做的家常做法，这道菜适合牙齿不好的老年人。
食材
1
豆腐 600克
2
猪肉末 250克
3
葱 少许
4
大蒜、老姜 少许
5
青椒 2各
6
盐、味精 少许
7
干辣椒段 少许
8
花椒粒 少许
9
菜油 150克
10
豆瓣 少许
方法/步骤
1
大蒜、老姜切片，葱切成葱花，青椒切成丝，豆腐切成长宽高各2厘米左右的块待用。
2
锅烧热放油，烧至六七成热时下干辣椒段和花椒粒
3
将猪肉末倒入锅中翻炒至水分腩干时放入大蒜片、老姜片，再放入豆瓣上色翻炒。
4
炒出豆瓣香味后，加入清水烧开，放入切成块的豆腐，翻转煮开约2~3分钟后放入青椒丝。
5
待青椒丝断生后放入盐、味精炒转起锅，撒上葱花即可上桌了。
注意事项
豆腐不能久煮，否则就不嫩了。
上一篇：家常菜——肉末豆腐的制作
下一篇：肉末豆腐的做法