朴实的家常味---酱炖杂鱼

1.杂鱼宰杀洗净。2.五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。3.锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。4.倒入黄豆酱炒香。5.倒入适量开水，大火煮沸。6.码入杂鱼，水量可没过鱼即可。7.加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。8.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。