年夜饭是每个家庭辞旧迎新的重台戏，合家团聚共享珍馐美味。家里的主厨们在厨房挥汗如雨，奋战几个小时为家人准备最用心，最有爱，最美味的团圆宴。餐桌上的山珍海味满足了大人的味蕾，同时，也不能忽略了家里的小宝贝们。于是嫩滑的蒸水蛋被列入小宝贝们的年夜饭菜单，简单快手，营养美味……
食材
1
鸡蛋 2个
2
温水 蛋液的1～1.2倍
3
香葱沫 1-2勺
4
虾米 1-2勺
5
生抽 2茶匙
6
香油 1茶匙
方法/步骤
1
两个鸡蛋放入碗中，虾软，葱切泡沫。
2
将鸡蛋混合物均匀打匀，准备1-1.2倍温水。
3
将温水倒入鸡蛋混合物中，继续搅拌均匀。打好的蛋液表面会有一层气泡，过一段时间就会消失。
4
你也可以用勺子撇去泡沫。
5
这是撇去泡沫的蛋液。这一步不能省略，否则蒸鸡蛋的表面不会光滑。
6
用塑料薄膜覆盖。防止蒸煮过程中水汽滴在蛋液上形成蜂窝状，影响外观。
7
将水放入蒸锅中煮沸，倒入准备好的蛋液，中火蒸10-12分钟。这是蒸水蛋。它像镜子一样光滑。
8
根据个人口味，洒些虾仁和青葱泡沫。
9
倒入麻油和酱油，美味的蒸鸡蛋？
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