夏天，是各种蔬菜、瓜类盛产的季节。 丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰，这道家常小菜做起来简简单单，倒也异常美味，很清爽的感觉
食材
1
丝瓜 1根
2
虾米 50克
3
油 20克
4
盐 2克
5
姜 2片
6
葱 10克
7
蒜 2瓣
8
温水 一碗
方法/步骤
1
准备食材。
2
姜切丝，蒜切末，葱切花，海米用温水泡一软备用。
3
丝瓜洗净去皮切滚刀块。
4
锅内适量油，烧至7成热，放入姜丝和蒜末爆出香味儿。
6
然后加入泡好的虾米。
7
加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。
8
出锅装盘。
注意事项
1
这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。
2
开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。
3
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
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