广东一天三餐、下午茶、宵夜都可以饮茶吃茶点，一盅两件，悠然自得。金钱肚就是其中常见的一款茶点，是牛胃之一。自己制作比较麻烦，要反复清洗和刮去脏东西，成品要软而不烂，有嚼头又不会太韧劲，用普通锅炖煮得好久，家里有电压力饭锅就想试试，用的万能炖功能煮整个金钱肚，再剪切成条加上白萝卜一起蒸，这一道茶点就出炉了，等待的美味。
食材
1
猪肚 （金钱肚）2240克
2
白萝卜 222克
3
黄酒 2大勺
4
生抽 3大勺
5
面粉 2大勺
6
水 750克
7
蚝油 1大勺
8
花生油 1大勺
9
生抽 2大勺
10
黑胡椒粉 1小勺
11
水 适量
步骤/方法
1
金钱肚清洗：加2大勺面粉揉搓，双面反复清洗2-3次，加烹饪黄酒2大勺继续揉搓。
2
用刀与网纹斜着成角度，反复刮多次，清洗。
3
电压力饭锅内胆依次放入金钱肚、水750克，最后加入生抽。盖盖锁好，依次操作“选择”--“万能炖”--“时间”设定40分钟--“压力煮饭/白米快速”。
4
烹饪完成，开盖，取出金钱肚放凉备用。
5
制作蚝油酱汁：蚝油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均匀。
6
切好的白萝卜条垫底。
7
金钱肚用干净的厨房剪刀剪成条，放入白萝卜条面上，浇上蚝油酱汁。蒸用水适量，约放至刻度“2”位置，放上自带的蒸架。金钱肚连碟放蒸架上。
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