汪林爱美食，时尚美食家，正宗川菜手法，霸道蜀味。
食材
1
鲜活草鱼 2斤
2
腌制酸菜 200g
3
泡山椒 50g
4
菜籽油 100g
5
豆粉 5g
6
鸡蛋 1个
7
大葱 10g
8
香麻油 5g
9
香菜 10g
10
姜末 10g
11
大蒜片 15g
12
盐 5g
13
味精 3g
14
鸡精 6g
方法/步骤
1
首先将鱼去骨，片成5-8厘米大小的片。酸菜和泡山椒剁碎待用。 鸡蛋取出蛋清；少量盐；豆粉加入鱼片。将鱼片腌制大概20分钟。
2
大火热锅；倒入菜籽油；再将姜末；泡山椒末；酸菜炒制出香辣味。再加入适量水烧煮。
3
待水煮沸后加入鱼骨熬汤味。
4
加入腌制好的鱼片，加入盐；味精；鸡精调味即可。
5
起锅，加入小葱；香菜。