天冷，来点儿温暖的～蹄花儿。前蹄儿➕白豆和薏米，砂锅慢炖五个小时。汤白，味浓祛湿除燥，肉烂，入口软绵即化，胶原蛋白杠杠滴。喝上一口汤，蘸上一口料，吸上一口肉，“血受”。不去成都，在家一样吃蹄花儿～小姨蹄花儿，今天就教大家做猪蹄花儿。
食材
1
猪蹄 1只
2
薏米 100g
3
白豆 100g
4
姜 一块
5
葱，蒜 适量
6
盐 3g
7
白胡椒，尖椒，香菜 适量
方法/步骤
1
准备好食材，因为家里有老人，猪蹄我给剁成块，吃起来更方便，也可以不用剁，然后用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上，泡发时间越长越好。薏米洗干净即可
2
把提前泡过水的猪蹄放进清水锅里，加入姜和葱，倒入料酒，开火，熬出血末和脏东西
3
大约十分钟，熬出的脏东西，关火
4
装盆捞出，用清水冲洗干净
5
装入砂锅，放入小葱和姜、花椒粒，加入多半锅的水，因为要喝汤，所以多添点儿水
6
盖盖，九阳电砂锅老火汤四个小时，然后转快速汤一小时。普通锅，四到六小时。如果没有，也可以用高压锅，一小时，但高压锅的口感总没有慢炖的味道鲜美
7
炖一个小时后，加入白豆，继续炖
8
时间到～出锅前撒上盐和白胡椒粉。汤里融入了薏米和白豆味道，香味扑鼻，看看这颜色，一锅的胶原蛋白
9
出锅装盘，撒上葱花
注意事项
1
只要有口锅，有耐心，都能做的四川蹄花儿。最好用锅慢炖四小时以上，如果实在没时间就用高压锅，但口感远不如慢炖出来的口感。小姨想说，偶尔放慢时间放慢脚步，给自己这样一个享受生活的时刻
2
大家根据自己口味随意调配。
3
注意要控制好火候哦。
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