烩茄子很好吃，但是正常做法程序繁琐，下面有一种简便方法，适合短时间内成菜。
食材
1
茄子 三根
2
猪肉 适量
3
葱花 适量
4
盐 适量
5
花生油 适量
6
面粉 一杯
方法/步骤
1
肉切块，葱切成葱花，待用
2
处理茄子，茄子去蒂、去皮、切小块，加点盐腌制一会儿，等十十五分钟以后，用清水冲洗干净，捏净水分
3
把茄子块上洒上面粉，用筷子拌匀
4
锅内加植物油，待油温升起，加入裹了面的茄子块，炒至松软
5
等到茄子炒透，出锅装盘
6
锅内加植物油，待油温升起，炒肉，炒葱花，，然后把上一步出锅的茄子倒入锅内继续翻炒，加适量糖、水、也可加一点味极鲜，因为茄子是腌制过的，加z不加盐，视个人口味而定
7
等到茄子熟烂便可以出锅了
下一篇：怎样做好吃的茄子煮肉末？