茄汁是我家常用的调料，可以搭配鱼或猪肉，一般我使用茄汁的时候还会另外再加些白糖或醋之类让茄汁的味道更加浓烈鲜美。
工具/原料
1
主料1种：肉丝;
2
配料1种：洋葱;
3
调料4种：茄汁;白糖;鸡精;胡椒粉;
方法/步骤
1
先调茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。
2
烧热锅倒入适量油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒,炒出香味即可盛起备用。
3
将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会,直至水分收干肉丝呈现焦黄色。
4
将已经调好的茄汁加入,翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁.
5
把盛起的洋葱重新倒入,翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟.
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