做臊子棍棍面所需食材：主料：普通面粉250克，碱面适量，温开水125ml，豇豆适量，胡萝卜适量，豆腐适量，香菇适量，猪肉适量，大葱适量，韭菜适量辅料：盐适量，生姜适量，料酒适量，花椒粉适量，十三香适量，酱油适量，辣椒酱适量
食材
面粉 250克
方法/步骤
1
将碱水慢慢倒入250克面粉中，活成面团，盖湿布醒30分钟后揉光滑。
2
猪肉适量，生姜切末备用。其他的蔬菜和豆腐洗净后，分别切丁。大葱切葱花，韭菜切成小段。
3
炒锅预热，放入肥肉丁，小火慢慢煸炒。加入适量花椒粉。加入适量辣椒酱炒匀。
4
加入适量水。转小火炖煮30分钟，根据自己口味加盐调味。倒入胡萝卜丁和将豆丁翻炒5分钟左右。加入香菇和豆腐翻炒。
5
加入适量水，将菜煮熟。喜欢吃汤面就多加一些水。加入适量酱油，搅拌均匀。调好的臊子味道要稍微咸一点，拌面才好吃。
6
醒好的面揉匀，擀成厚约1cm的面片。将面条搓成粗细均匀的长面条。煮熟
7
放入适量素臊子和肉臊子，拌匀即可。
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